* مریم اسکندری – کارشناس سلامت
ذائقه انسان‌ها و تمایل آن‌ها به مصرف مواد شیرین و شور، از جمله مسائلی است که از سنین کودکی شکل می گیرد و تأثیرات عمیقی بر عادات غذایی و سلامتی در آینده دارد. در واقع، تحقیقات نشان داده اند که تجربه‌های اولیه غذایی می توانند نقش تعیین کننده‌ای در شکل گیری الگوهای تغذیه ای و ذائقه افراد ایفا کنند. بنابراین، والدین باید در تغذیه کودکان خود دقت و توجه ویژه ای داشته باشند تا عادات غذایی سالمی را در آن ها شکل دهند. تغذیه در دوران کودکی نه تنها بر رشد و توسعه جسمی کودکان تأثیر می‌گذارد، بلکه بر سلامت روانی و عاطفی آن‌ها نیز تأثیرگذار است. در این دوران، کودکان به سرعت در حال رشد هستند و نیاز به مواد مغذی متنوعی دارند. از آنجا که ذائقه و تمایل به مصرف غذاهای خاص از سنین پایین شکل می‌گیرد، والدین باید با آگاهی از این موضوع، مواد غذایی مناسب را انتخاب کنند و به کودکان خود عادت‌های غذایی سالمی را آموزش دهند.
تحقیقات علمی نشان می‌دهد که تمایل به طعم های شیرین و شور به طور طبیعی در انسان‌ها وجود دارد. نوزادان به طور طبیعی به طعم های شیرین جذب می شوند، زیرا این طعم ها معمولاً نشانه ای از مواد غذایی مغذی و انرژی زا هستند. شیر مادر نیز به طور طبیعی طعمی شیرین دارد که این امر می تواند به جذب غذای نوزادان کمک کند. در مقابل، تمایل به طعم های شور ممکن است به دلیل نیاز بدن به مواد معدنی و الکترولیت ها باشد. اما اگر این تمایلات از سنین کودکی به درستی مدیریت نشوند، می توانند به عادات غذایی ناپسند و مشکلات سلامت در آینده منجر شوند. والدین باید در انتخاب غذاهایی که به کودکان خود می‌دهند، بسیار دقت کنند. مصرف بیش از حد قند و نمک در دوران کودکی می تواند عواقب جدی برای سلامت کودکان داشته باشد. تحقیقات نشان داده اند که مصرف زیاد قند می تواند به بروز مشکلاتی نظیر چاقی، دیابت نوع ۲ و مشکلات دندانی منجر شود. همچنین، مصرف بیش از حد نمک می‌تواند به فشار خون بالا و مشکلات قلبی در آینده منجر شود. بنابراین، آگاهی و توجه والدین به این موضوع می‌تواند به شکل‌گیری عادات غذایی سالم در کودکان کمک کند.
علاوه بر تأثیرات مستقیم بر سلامت، تغذیه در دوران کودکی می‌تواند بر رفتارها و عادات اجتماعی کودکان نیز تأثیر بگذارد. کودکانی که از سنین پایین به مصرف غذاهای شیرین و شور عادت می‌کنند، ممکن است در بزرگسالی نیز تمایل بیشتری به این نوع غذاها داشته باشند و در نتیجه، به مشکلاتی مانند چاقی و بیماری‌های مزمن مبتلا شوند. این مسئله نه تنها بر سلامت فردی تأثیر می‌گذارد، بلکه می تواند هزینه های اقتصادی و اجتماعی قابل توجهی نیز به همراه داشته باشد. در این راستا والدین می توانند با ارائه غذاهای سالم و متنوع، به کودکان خود کمک کنند تا طعم های جدید را امتحان کنند و از غذاهای سالم لذت ببرند. به همین دلیل، تنوع در غذاها و ارائه گزینه های مختلف می تواند به ایجاد ذائقه ای سالم و متعادل کمک کند.
آموزش و آگاهی‌رسانی در مورد تغذیه سالم نیز نقش مهمی در شکل گیری عادات غذایی کودکان دارد.
ادامه در صفحه 8